サラダスパゲティ
マヨネーズであえたスパゲティに、野菜をたっぷりあえて。あさりのうまみがおいしさのポイント。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 633kcal（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- あさりのむき身 150g
- プチトマト 12個
- 卵 1個
- レタス 2～3枚
- グリーンカールの葉 2～3枚
- 白ワイン 50cc
- 塩
- 酢
- オリーブ油（なければサラダ油）
- マヨネーズ
- こしょう
作り方
あさりは塩水（水200ccに塩小さじ1を加える）でさっと洗い、ざるに上げる。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
酢少々を加えた水に卵を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で10分ゆでる。水にとって粗熱を取り、殻をむいて粗く刻む。
ボールに氷水を用意し、レタス、グリーンカールを食べやすい大きさにちぎって、氷水にさらす。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
フライパンにあさりと白ワイン50ccを入れ、弱火にかける。1分ほど火を通したら、火からおろし、粗熱を取る。
スパゲティは、ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗い、水けをきる。
ボールにスパゲティ、あさり、プチトマト、ゆで卵、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。
