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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりの卵とじスープ

料理：

撮影： 対馬一次

あさりの卵とじスープ

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　150～160g
  • 卵 　1個
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 貝割れ菜　少々
  • 酒　塩　こしょう

熱量 51kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。卵は器に割りほぐす。

  • 鍋にあさり、水2と1/2カップ、酒小さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味をととのえ、貝割れ菜を散らす。強めの中火にし、溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりとしたら火を止める。

レシピ掲載日： 2005.5.2

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