汁物
あさりの卵とじスープ
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）150g
- 卵1個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 貝割れ菜少々
- 酒小さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう
作り方
調理
- 1
あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。卵は器に割りほぐす。
- 2
鍋にあさり、水2と1/2カップ、酒小さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味をととのえ、貝割れ菜を散らす。強めの中火にし、溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりとしたら火を止める。
初出 オレンジページ 2005年5/2号
レビュー
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313kcal
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