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ポークストロガノフライスのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

ポークストロガノフライス

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更新日 2024/4/4

#主食
#洋食
#ごはんもの
#冬
#エリンギ
#たまねぎ
#豚こま切れ肉

撮影木村拓（東京料理写真）

豚こまのこく、バターの香りがあいまって、深みのあるケチャップ味に。材料をすべて保存袋に入れて味つけするから、洗い物が少なくてラクチンです。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約460円
カロリー
649kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

豚こま切れ肉
150g
エリンギ※
1パック
玉ねぎの薄切り
1/4個分
煮汁用
- にんにくの薄切り
  1/2かけ分
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）
  小さじ1/3
- 小麦粉
  各1
- 酒
  各1
- トマトケチャップ
  各2
- ウスターソース
  各2
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
バター
大さじ1
※エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6等分に切る。
温かいご飯　どんぶり
2杯分
パセリ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉と煮汁用の材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。玉ねぎ、エリンギを加えて、水1/3カップを注ぎ、袋の上からかるくもむ。バターを加え、空気を抜きながら口を閉じる。
2
冷蔵庫に平らに置き、10分以上味をなじませる（2～3日以内に使いきる）。
3
煮汁ごとフライパンに入れてから強火にかけ、肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら弱火にし、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。器に盛ったご飯にのせ、パセリをちぎりながら散らす。

初出　オレンジページ 2013年4月号

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