クリームシチュー
牛乳をたっぷり使っているから、カルシウムも豊富！ ごろごろ野菜とたっぷりお肉のヘルシーなシチュー。
料理： 大沼奈保子
撮影： 大井一範
- 熱量 236kcal
材料 （4人分）
- 豚もも角切り肉（カレー用） 300g
- 下味
- 白ワイン 大さじ1と2/3
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- あれば重曹またはベーキングパウダー 小さじ1/2
- にんじん 1本（150g）
- 玉ねぎ（小） 1/2個（100g）
- かぼちゃ 100g
- キャベツ 450g
- ローリエ 1枚
- 固形スープの素 2と1/2個
- みそ（あれば白みそ） 小さじ2
- 牛乳 300cc
- 片栗粉
作り方
豚肉は2～3cm角に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込み、20～30分おく。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに、玉ねぎは幅5mmに切る。かぼちゃは2cm角に、キャベツはくし形に切る。
鍋ににんじん、玉ねぎ、ローリエと水600cc、固形スープの素2と1/2個を入れて強火にかけ、煮立ったら、豚肉を加える。中火にしてアクをすくい取り、15分くらい煮る。かぼちゃ、キャベツを加え、弱火で25分煮る。
小さいボールにみそ小さじ2を入れ、煮汁を少し加えて溶き、鍋に戻す（みそを加えると、ご飯にもよく合う味になる）。牛乳に片栗粉大さじ1と1/3を加えて溶き、鍋に加えて混ぜ合わせる。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
熱量236kcal、塩分2.0g
熱量236kcal、塩分2.0g
レシピ掲載日：1997.2.2
