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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クリームシチュー

牛乳をたっぷり使っているから、カルシウムも豊富！　ごろごろ野菜とたっぷりお肉のヘルシーなシチュー。

料理：

撮影： 大井一範

クリームシチュー

材料 （4人分）

  • 豚もも角切り肉（カレー用）　300g
  • 下味
  • 　白ワイン　大さじ1と2/3
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　あれば重曹またはベーキングパウダー　小さじ1/2
  • にんじん　1本（150g）
  • 玉ねぎ（小）　1/2個（100g）
  • かぼちゃ　100g
  • キャベツ　450g
  • ローリエ　1枚
  • 固形スープの素　2と1/2個
  • みそ（あれば白みそ）　小さじ2
  • 牛乳　300cc
  • 片栗粉

熱量 236kcal

作り方

  • 豚肉は2～3cm角に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込み、20～30分おく。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに、玉ねぎは幅5mmに切る。かぼちゃは2cm角に、キャベツはくし形に切る。

  • 鍋ににんじん、玉ねぎ、ローリエと水600cc、固形スープの素2と1/2個を入れて強火にかけ、煮立ったら、豚肉を加える。中火にしてアクをすくい取り、15分くらい煮る。かぼちゃ、キャベツを加え、弱火で25分煮る。

  • 小さいボールにみそ小さじ2を入れ、煮汁を少し加えて溶き、鍋に戻す（みそを加えると、ご飯にもよく合う味になる）。牛乳に片栗粉大さじ1と1/3を加えて溶き、鍋に加えて混ぜ合わせる。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
    熱量236kcal、塩分2.0g

レシピ掲載日： 1997.2.2

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