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ピリ辛チャイニーズサラダ

おなじみマカロニサラダに豆板醤の辛みをきかせて、風味満点。ねぎの香りがアクセントに。

料理:

撮影: 尾田学

ピリ辛チャイニーズサラダ

材料 (4人分)

  • マカロニ(あればツイストマカロニ) 200g
  • 焼き豚 50g
  • きゅうり 1本
  • ねぎ 5cm
  • 塩 大さじ1と1/3
  • ソース
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  豆板醤 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

熱量 334kcal(1人分)

作り方

  • 焼き豚は厚さ2~3cmに切り、さらに2cm四方に切る。

  • きゅうりは薄いいちょう切りにし、塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。ねぎは薄い小口切りにする。

  • 鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  • ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、焼き豚、きゅうり、ねぎを加えてよく混ぜる。
    (1人分334kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.17

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