かぶと豚肉の黒こしょう焼き
フライパンでじっくり焼いたかぶは、甘みが増してこたえられないおいしさ。
こしょうの辛みをきかせた塩味で、旬ならではの味わいを堪能して。
料理： 検見崎聡美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 280kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ（小・葉つきのもの） 4個
- 豚ロース肉（とんカツ用） 2枚（約150g）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
かぶは茎を2～3cm残して葉を切り、水をはったボールに入れる。水の中で茎の根元の泥や汚れを竹串で取り除き、さっと洗って水けをきり、縦に幅1cmに切る。豚肉は幅1cmに切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わりはじめたら、かぶを並べ入れ、ときどき返しながら4分ほど焼く。全体にこんがりと焼き色がついたらふたをして3分ほど蒸し焼きにし、かぶの縁がうっすらと透き通ったら、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって全体をさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2007.2.2
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