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かぶと豚肉の黒こしょう焼き

フライパンでじっくり焼いたかぶは、甘みが増してこたえられないおいしさ。
こしょうの辛みをきかせた塩味で、旬ならではの味わいを堪能して。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶと豚肉の黒こしょう焼き

材料 (2人分)

  • かぶ(小・葉つきのもの) 4個
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(約150g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 280kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2~3cm残して葉を切り、水をはったボールに入れる。水の中で茎の根元の泥や汚れを竹串で取り除き、さっと洗って水けをきり、縦に幅1cmに切る。豚肉は幅1cmに切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わりはじめたら、かぶを並べ入れ、ときどき返しながら4分ほど焼く。全体にこんがりと焼き色がついたらふたをして3分ほど蒸し焼きにし、かぶの縁がうっすらと透き通ったら、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって全体をさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.2.2

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