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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶと豚肉の黒こしょう焼き

フライパンでじっくり焼いたかぶは、甘みが増してこたえられないおいしさ。
こしょうの辛みをきかせた塩味で、旬ならではの味わいを堪能して。

料理：

撮影： 対馬一次

かぶと豚肉の黒こしょう焼き

材料 （2人分）

  • かぶ（小・葉つきのもの）　4個
  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚（約150g）
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 280kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2～3cm残して葉を切り、水をはったボールに入れる。水の中で茎の根元の泥や汚れを竹串で取り除き、さっと洗って水けをきり、縦に幅1cmに切る。豚肉は幅1cmに切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わりはじめたら、かぶを並べ入れ、ときどき返しながら4分ほど焼く。全体にこんがりと焼き色がついたらふたをして3分ほど蒸し焼きにし、かぶの縁がうっすらと透き通ったら、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって全体をさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.2.2

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