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主菜

スペアリブのハニーマスタード焼き

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更新日 2025/6/19

スペアリブのハニーマスタード焼き
撮影 木村 拓(東京料理写真)

インパクト大のメニューもフライパンで! マスタードの酸味と、にんにくの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約980円

  • カロリー

    914kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2~3人分
  • 豚スペアリブ
    61本約133g相当
  • 〈マリネ液〉

    • 玉ねぎのすりおろし
      1/4個分1/4個分約50g相当
    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • トマトケチャップ
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • はちみつ
      大さじ1
    • 粒マスタード
      大さじ1
  • 黄パプリカ
    1
  • オリーブオイル
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    マリネ液の材料を混ぜる。厚手(または二重)のポリ袋に豚肉を入れ、マリネ液を加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて2時間(できれば8時間)以上おく。

  2. 2

    パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅2cmに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。パプリカを入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

  3. 3

    同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたして中火で熱する。豚肉をマリネ液をこそげながら並べ入れ(マリネ液はとっておく)、焼き色がつくまで2~3分焼いて裏返す。水1/2カップを注ぎ、肉の周囲にこそげたマリネ液を加える。ふたをして弱めの中火にし、15分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、1~2分煮からめてパプリカの器に盛る。

初出 オレンジページ 2018年12/2号

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