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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スペアリブのハニーマスタード焼き

インパクト大のメニューもフライパンで！　マスタードの酸味と、にんにくの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

スペアリブのハニーマスタード焼き

材料 （2～3人分）

  • 豚スペアリブ　6本（約800g）
  • 〈マリネ液〉
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/4個分（約50g）
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　はちみつ、粒マスタード　各大さじ1
  • 　
  • 黄パプリカ　1個
  • オリーブオイル

熱量 914kcal（1/3量） 塩分 2.3g（1/3量）

作り方

  • マリネ液の材料を混ぜる。厚手（または二重）のポリ袋に豚肉を入れ、マリネ液を加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて2時間（できれば8時間）以上おく。

    マリネ液の材料を混ぜる。厚手（または二重）のポリ袋に豚肉を入れ、マリネ液を加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて2時間（できれば8時間）以上おく。

  • パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅2cmに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。パプリカを入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

  • 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたして中火で熱する。豚肉をマリネ液をこそげながら並べ入れ（マリネ液はとっておく）、焼き色がつくまで2～3分焼いて裏返す。水1/2カップを注ぎ、肉の周囲にこそげたマリネ液を加える。ふたをして弱めの中火にし、15分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、1～2分煮からめてパプリカの器に盛る。

レシピ掲載日： 2018.12.2

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