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主菜

豚肉の甘みそ焼き

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更新日 2025/6/22

撮影 岡本真直

こくのある甘みそを塗って、グリルで焼いた豚肉は食べごたえ充分! 外は香ばしく、中はふっくらジューシーです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        2
      • もやし
        1/3
      • エリンギ
        1
      • にんじん
        1/3
        • しょうが汁
          小さじ1/2
        • ごま油
          小さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • みそ
          大さじ1と1/2
        • 少々
      • 黒いりごま
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        エリンギは長いものは半分に切り、縦4~6等分に切る。豚肉は、包丁で脂身と赤身の間にある筋に2~3cm間隔で切り目を入れる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

      2. 2

        魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、豚肉を並べ入れ、2分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、Aを等分に塗って、さらに2~3分焼く。両面焼きの場合は2~3分焼き、裏返さずにAを塗って、さらに1~2分焼く。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、エリンギを1~2分炒める。もやし、にんじんを入れ、酒大さじ1をふって炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。器に、豚肉を盛って黒ごまをふり、炒めた野菜を添える。
        (1人分436kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 2010.7.6

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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