豚肉の甘みそ焼き

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   エリンギは長いものは半分に切り、縦４～６等分に切る。豚肉は、包丁で脂身と赤身の間にある筋に2～3cm間隔で切り目を入れる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。小さめの器にＡを混ぜ合わせる。

   

   
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   魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、豚肉を並べ入れ、２分ほど焼く。裏返して２分ほど焼き、Ａを等分に塗って、さらに２～３分焼く。両面焼きの場合は２～３分焼き、裏返さずにＡを塗って、さらに１～２分焼く。

   

   
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   フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、エリンギを１～２分炒める。もやし、にんじんを入れ、酒大さじ１をふって炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。器に、豚肉を盛って黒ごまをふり、炒めた野菜を添える。
   （1人分436kcal、塩分2.7g）

   

   

レシピ掲載日　2010.7.6