豚肉の甘みそ焼き
こくのある甘みそを塗って、グリルで焼いた豚肉は食べごたえ充分！ 外は香ばしく、中はふっくらジューシーです。
料理： 田口成子
撮影： 岡本真直
- 熱量 436kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） ２枚（約200g)
- もやし 1/3袋（約100g）
- エリンギ １本
- にんじん 1/3本
- Ａ
- しょうが汁 小さじ1/2
- ごま油 小さじ１
- 砂糖、みりん 各大さじ１
- みそ 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- 黒いりごま 適宜
- サラダ油 酒 塩 こしょう
作り方
エリンギは長いものは半分に切り、縦４～６等分に切る。豚肉は、包丁で脂身と赤身の間にある筋に2～3cm間隔で切り目を入れる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。小さめの器にＡを混ぜ合わせる。
魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、豚肉を並べ入れ、２分ほど焼く。裏返して２分ほど焼き、Ａを等分に塗って、さらに２～３分焼く。両面焼きの場合は２～３分焼き、裏返さずにＡを塗って、さらに１～２分焼く。
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、エリンギを１～２分炒める。もやし、にんじんを入れ、酒大さじ１をふって炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。器に、豚肉を盛って黒ごまをふり、炒めた野菜を添える。
（1人分436kcal、塩分2.7g）
（1人分436kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2010.7.6
