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豚肉の甘みそ焼き

こくのある甘みそを塗って、グリルで焼いた豚肉は食べごたえ充分！　外は香ばしく、中はふっくらジューシーです。

料理：

撮影： 岡本真直

豚肉の甘みそ焼き

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　２枚（約200g)
  • もやし　1/3袋（約100g）
  • エリンギ　１本
  • にんじん　1/3本
  • Ａ
  • 　しょうが汁　小さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ１
  • 　砂糖、みりん　各大さじ１
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　塩　少々
  • 黒いりごま　適宜
  • サラダ油　酒　塩　こしょう

熱量 436kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • エリンギは長いものは半分に切り、縦４～６等分に切る。豚肉は、包丁で脂身と赤身の間にある筋に2～3cm間隔で切り目を入れる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。小さめの器にＡを混ぜ合わせる。

    エリンギは長いものは半分に切り、縦４～６等分に切る。豚肉は、包丁で脂身と赤身の間にある筋に2～3cm間隔で切り目を入れる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。小さめの器にＡを混ぜ合わせる。

  • 魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、豚肉を並べ入れ、２分ほど焼く。裏返して２分ほど焼き、Ａを等分に塗って、さらに２～３分焼く。両面焼きの場合は２～３分焼き、裏返さずにＡを塗って、さらに１～２分焼く。

    魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、豚肉を並べ入れ、２分ほど焼く。裏返して２分ほど焼き、Ａを等分に塗って、さらに２～３分焼く。両面焼きの場合は２～３分焼き、裏返さずにＡを塗って、さらに１～２分焼く。

  • フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、エリンギを１～２分炒める。もやし、にんじんを入れ、酒大さじ１をふって炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。器に、豚肉を盛って黒ごまをふり、炒めた野菜を添える。 （1人分436kcal、塩分2.7g）

    フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、エリンギを１～２分炒める。もやし、にんじんを入れ、酒大さじ１をふって炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。器に、豚肉を盛って黒ごまをふり、炒めた野菜を添える。
    （1人分436kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 2010.7.6

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