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主菜

ポークソテー和風きのこソース

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更新日 2025/6/9

ポークソテー和風きのこソース
撮影 山田広幸

しょうゆで下味をつけたポークソテーにトマト風味のきのこソースをのせたボリュームのあるおかず。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    557kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース肉(カツ用)
        4
      • 下味用調味料

        • 大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
      • トマト
        3
      • 玉ねぎ
        1
      • しめじ
        1パック
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2
      • マヨネーズ
        大さじ1と1/2
      • こしょう
        少々
      • じゃがいも
        2
      • 黒いりごま
        少々
      • 少々
      • クレソン
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は、包丁の先で切り目を入れて筋切りをし、すりこ木やびんの底などで、全体をかるくたたき、下味用調味料のしょうゆ、酒をからめる。トマトは包丁でかるく切れ目を入れて皮をむき、粗く刻む。玉ねぎは縦半分に切ってから、薄切りにする。しめじは根元を取り、小房に分ける。

      2. 2

        じゃがいもは皮をむき、6つ~8つ割りにして鍋に入れる。ひたひたの水を加えて柔らかくゆで、ゆで汁を捨てて火にかけ、水けをとばす。次に鍋ごと揺すり、粉ふきいもにして、ごま、塩をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉を薄くまぶした肉を重ねないように並べ入れる。中火で両面ともこんがりと焼き色をつけ、取り出す。

      3. 3

        肉を取り出したフライパンに、玉ねぎ、しめじを順に加えて、玉ねぎがしんなりとするまで中火で炒める。

      4. 4

        トマトを加えて炒め合わせ、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうで調味する。

      5. 5

        肉をフライパンに戻してさっと煮て、皿に盛り、じゃがいもとクレソンを添える。
        熱量557kcal、塩分3.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.8.2

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
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