材料を見る

主菜

豚スペアリブのトマト煮

0(0件)

更新日 2025/6/22

豚スペアリブのトマト煮
撮影 松本祥孝

骨からほろりとはずれる、肉の柔らかさに感動! 豚肉の濃厚なうまみが、甘酸っぱいトマトとあいまって絶品です。

0(0件)

更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約720円

  • カロリー

    611kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

2~3人分
  • 豚スペアリブ
    600g
  • 大根
    1/2
  • あれば大根の葉
    適宜
  • 玉ねぎ
    1/2
  • カットトマト缶詰(400g入り)
    1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 1/2と1/2
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    スペアリブは、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって手でかるくもみ込む。

  2. 2

    大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦に6等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、スペアリブを並べ入れる。ときどき返しながら全体を2~3分焼く。

  4. 4

    スペアリブに焼き色がついたら中火にして玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで2~3分炒める。大根を入れて混ぜ、全体に油が回ったら火を止める。

  5. 5

    鍋に【4】を移し、カットトマト缶詰、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1と1/2カップを加えて混ぜ、強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして30~40分煮る。

  6. 6

    あれば大根の葉は、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って幅1cmに切る。【5】の鍋に、しょうゆ大さじ1/2を加えて味をととのえ、火を止める。器に盛り、大根の葉を散らす。

レシピ掲載日 2010.11.16

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        豚肉を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 8/2号

        NEW

        2025年07月17日発売
        (一部地域を除く)

        ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025

        ホームレシピスペアリブ豚スペアリブのトマト煮

        レシピを作った人

        重信 初江

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          ひき肉とにらのごま黒炒飯

          • 578kcal
          副菜

          帆立てマヨレタス

          • 85kcal
          汁物

          プチトマトのかきたまスープ

          • 51kcal

          オレンジページ 8/2号

          NEW

          2025年07月17日発売
          (一部地域を除く)

          ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025