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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単酢豚

料理：

撮影： 川浦堅至

簡単酢豚

材料 （2人分）

  • 豚肩ロースとんカツ用肉　2枚（約200g）
  • にんじん　1/2本（約80g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • 生しいたけ　2個
  • しょうが汁　小さじ1/2
  • A
  • 　湯　1/4カップ
  • 　砂糖、トマトケチャップ、酢　各大さじ2
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、塩　各少々
  • 酒　しょうゆ　サラダ油

調理時間  熱量 384kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、耐熱のボールに入れて水大さじ1をふる。ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱し、水けをきる。玉ねぎは6～8等分に切ってほぐす。しいたけは石づきを切って4等分に切る。豚肉は筋を切り、一口大に切ってしょうが汁と、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶす。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の表面全体に焼き色をつける。弱めの中火にしてときどき返しながらさらに1～2分焼き、取り出す。フライパンを拭かずににんじん、玉ねぎ、しいたけを強火で炒める。全体に油が回ったら肉を戻し入れ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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