簡単酢豚
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 384kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚肩ロースとんカツ用肉 2枚（約200g）
- にんじん 1/2本（約80g）
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 生しいたけ 2個
- しょうが汁 小さじ1/2
- A
- 湯 1/4カップ
- 砂糖、トマトケチャップ、酢 各大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、塩 各少々
- 酒 しょうゆ サラダ油
作り方
にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、耐熱のボールに入れて水大さじ1をふる。ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱し、水けをきる。玉ねぎは6～8等分に切ってほぐす。しいたけは石づきを切って4等分に切る。豚肉は筋を切り、一口大に切ってしょうが汁と、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶす。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の表面全体に焼き色をつける。弱めの中火にしてときどき返しながらさらに1～2分焼き、取り出す。フライパンを拭かずににんじん、玉ねぎ、しいたけを強火で炒める。全体に油が回ったら肉を戻し入れ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
レシピ掲載日：2006.9.2
