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簡単酢豚

料理:

撮影: 川浦堅至

簡単酢豚

材料 (2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
  • にんじん 1/2本(約80g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 生しいたけ 2個
  • しょうが汁 小さじ1/2
  • A
  •  湯 1/4カップ
  •  砂糖、トマトケチャップ、酢 各大さじ2
  •  片栗粉 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、塩 各少々
  • 酒 しょうゆ サラダ油

調理時間  熱量 384kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、耐熱のボールに入れて水大さじ1をふる。ラップをかけて電子レンジで1~2分加熱し、水けをきる。玉ねぎは6~8等分に切ってほぐす。しいたけは石づきを切って4等分に切る。豚肉は筋を切り、一口大に切ってしょうが汁と、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶす。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の表面全体に焼き色をつける。弱めの中火にしてときどき返しながらさらに1~2分焼き、取り出す。フライパンを拭かずににんじん、玉ねぎ、しいたけを強火で炒める。全体に油が回ったら肉を戻し入れ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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