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豚ロースのトマト煮

とんカツ用の豚ロースを小さく切って、トマト煮に。とろりとしたトマトと豚肉がまろやかに溶け合って。

料理：

撮影： 山田広幸

豚ロースのトマト煮

材料 （4人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　3枚
  • 玉ねぎ（大）　1個
  • トマト水煮缶（200g入り）　1缶
  • とんカツソース　大さじ1
  • 固形スープの素　1個
  • トマトケチャップ　大さじ1/2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • サラダ油　大さじ1と1/2

熱量 301kcal（1人分）

作り方

  • 豚ロース肉は2～3cm角に切り、塩、こしょうをする。

  • 玉ねぎはみじん切りにする。トマトの水煮はボールに汁ごと入れ、手で粗くつぶす。

  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

  • トマトの水煮、とんカツソースを加えて弱火にし、10～15分ほど煮る。少し煮つまったら、固形スープの素をくずし入れ、塩、こしょう各少々、ケチャップを加え、味をととのえる。
    熱量301kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.4.17

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