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豆腐となめこのみそ汁

口当たりのなめらかな絹豆腐とのどごしのよいなめこは相性抜群。三つ葉で彩りと風味をプラスして。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • なめこ 1袋(約100g)
  • 三つ葉 6本
  • A
  •  水 3と3/4カップ
  •  煮干し 4~5尾〈約10g〉
  • 赤だしみそ

熱量 63kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は1cm角に切る。なめこはざるに入れ、熱湯をざっと回しかけて水けをきる。三つ葉は長さ1cmに切る。

  • 鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら豆腐となめこを入れる。再び煮立ったら中火にし、赤だしみそ大さじ4弱を溶かし入れる。さっと煮て椀に注ぎ、三つ葉を散らす。
    (1人分63kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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