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なめこと豆腐のスープ

口当たりなめらかな2つの具を、あっさり味のスープでいただきます。

料理:

撮影: 尾田学

なめこと豆腐のスープ

材料 (2人分)

  • なめこ 1/2袋(約50g)
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 片栗粉 しょうゆ

熱量 60kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豆腐は1cm角に切る。なめこはざるに入れて、流水でさっと洗い、水けをきる。小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水2カップを沸かし、スープの素、豆腐、なめこを入れて混ぜる。再び煮立ったらしょうゆ小さじ2を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れて、手早く大きく混ぜ、とろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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