汁物
なめこと豆腐のスープ
更新日 2025/5/31
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- なめこ1/2袋
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 万能ねぎの小口切り2本分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1豆腐は1cm角に切る。なめこはざるに入れて、流水でさっと洗い、水けをきる。小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2鍋に水2カップを沸かし、スープの素、豆腐、なめこを入れて混ぜる。再び煮立ったらしょうゆ小さじ2を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れて、手早く大きく混ぜ、とろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2009年12/2売号
レビュー
Review
質問
20分
339kcal
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