汁物
なめこのみぞれ汁
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- なめこ1袋
- 油揚げ1枚
- 大根1/3本
- だし汁3と1/2カップ
- 三つ葉3本
- 片栗粉小さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
なめこと油揚げはそれぞれ熱湯を回しかける。油揚げは水けを絞り、縦半分に切ってから横に細切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。三つ葉は根元を切って長さ2cmに切る。器に片栗粉小さじ2を入れ、水大さじ1強で溶いておく。
- 2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして油揚げを加え、さっと煮る。なめこを加えてひと煮立ちさせ、酒大さじ1、塩小さじ2/3～1、しょうゆ小さじ2で調味する。
- 3
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。大根おろしを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、三つ葉を散らす。
（1人分49kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.10.17
レビュー
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343kcal
30分
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