汁物
なめこのみぞれ汁
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
片栗粉でとろみをつけて、なめこのとろりとした口当たりをアップ。大根おろしでさっぱりとした味わいに。
更新日 2024/4/3
かんたん
- 費用目安
約230円
- カロリー
49kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なめこ1袋
- 油揚げ1枚
- 大根1/3本
- だし汁3と1/2カップ
- 三つ葉3本
- 片栗粉
- 酒
- 塩
- しょうゆ
作り方
調理
- 1なめこと油揚げはそれぞれ熱湯を回しかける。油揚げは水けを絞り、縦半分に切ってから横に細切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。三つ葉は根元を切って長さ2cmに切る。器に片栗粉小さじ2を入れ、水大さじ1強で溶いておく。
- 2鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして油揚げを加え、さっと煮る。なめこを加えてひと煮立ちさせ、酒大さじ1、塩小さじ2/3～1、しょうゆ小さじ2で調味する。
- 3水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。大根おろしを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、三つ葉を散らす。 （1人分49kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.10.17