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なめこおろしあえ

つるんとしたなめこにさっぱり大根おろしで。口直しの小鉢です。

料理:

撮影: 川浦堅至

なめこおろしあえ

材料 (4人分)

  • なめこ 100g
  • 大根 1/2本
  • 三つ葉 少々
  • 焼きのり 少々
  • 酢 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • だし汁(または水) 大さじ1
  • 塩 少々
  • 砂糖 少々

熱量 29kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • なめこは熱湯でさっとゆでてすぐに氷水にとり、ざるに上げる。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。三つ葉は長さ1cmに刻み、のりは手で細かくちぎる。酢、薄口しょうゆ、だし汁、塩、砂糖を混ぜ合わせる。

  • 器に大根おろしを1/4量ずつ入れ、なめこをのせて、合わせた調味料をはる。三つ葉、のりをのせて、あえながらいただく。(1人分29kcal 塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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