副菜
なめこおろしあえ
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- なめこ100g
- 大根1/2本
- 三つ葉少々
- 焼きのり少々
- 酢大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- だし汁（または水）大さじ1
- 塩少々
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
なめこは熱湯でさっとゆでてすぐに氷水にとり、ざるに上げる。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。三つ葉は長さ1cmに刻み、のりは手で細かくちぎる。酢、薄口しょうゆ、だし汁、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
- 2
器に大根おろしを1/4量ずつ入れ、なめこをのせて、合わせた調味料をはる。三つ葉、のりをのせて、あえながらいただく。（1人分29kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.10.17
レビュー
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153kcal
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