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なめこのしょうゆ漬け

なめこはゆでる前に水洗いしてぬめりを取り、味なじみよく仕上げます。温めた豆腐や、ゆでた野菜と合わせればあっという間に簡単な副菜の完成です。

料理:

撮影: 豊田朋子

なめこのしょうゆ漬け

材料 (作りやすい分量)

  • なめこ 2袋(約200g)
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  みりん 大さじ2
  •  酒、黒酢(なければ酢) 各大さじ1

熱量 39kcal(1/4量) 塩分 2.0g(1/4量)

作り方

  • なめこは洗い、水けをしっかりきる。沸騰した湯になめこを入れ、中火でひと煮立ちさせてざるに上げ、水けをきる。ペーパータオルで水けを拭き、清潔な耐熱の保存容器に入れる。

    なめこは洗い、水けをしっかりきる。沸騰した湯になめこを入れ、中火でひと煮立ちさせてざるに上げ、水けをきる。ペーパータオルで水けを拭き、清潔な耐熱の保存容器に入れる。

  • 煮汁の材料を小鍋に入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。熱いうちに【1】の保存容器に加え、さっと混ぜてさます。

    ※冷蔵で約1週間ほど保存可能。

  • <strong>【気ままな一品】なめこのしょうゆ漬けのすだちそば</strong>
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩、なめこのしょうゆ漬けを煮汁とともに入れる。中火にかけてひと煮立ちさせ、つゆを作る。そばをゆでて器に盛り、つゆをかける。すだちの薄切りをのせ、白いりごまをふる。

    【気ままな一品】なめこのしょうゆ漬けのすだちそば
    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩、なめこのしょうゆ漬けを煮汁とともに入れる。中火にかけてひと煮立ちさせ、つゆを作る。そばをゆでて器に盛り、つゆをかける。すだちの薄切りをのせ、白いりごまをふる。

ワタナベマキさんの素材1つで「作り置き」レシピ

レシピ掲載日: 2021.10.15

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