豆腐となめこのみそ汁
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- なめこ 1袋（約100g）
- 三つ葉 6本
- A
- 水 3と3/4カップ
- 煮干し 4～5尾〈約10g〉
- 赤だしみそ
作り方
- 豆腐は1cm角に切る。なめこはざるに入れ、熱湯をざっと回しかけて水けをきる。三つ葉は長さ1cmに切る。
- 鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら豆腐となめこを入れる。再び煮立ったら中火にし、赤だしみそ大さじ4弱を溶かし入れる。さっと煮て椀に注ぎ、三つ葉を散らす。
（1人分63kcal、塩分1.9g）
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