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はんぺんのかきたまスープ

やさしい口当たりのはんぺんと卵がよく合います。きくらげを合わせて、歯ごたえをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • はんぺん 1枚
  • きくらげ 8個
  • 卵 2個
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • A
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酒 小さじ2
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々

熱量 71kcal(1人分)

作り方

  • はんぺんは半分に切り、薄切りにする。きくらげはかぶるくらいのぬるま湯に3~4分つけてもどし、半分に切る。卵は器に割りほぐす。

  • 鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったらAを加えて混ぜ、はんぺん、きくらげを入れてさっと煮る。溶き卵を少しずつ回し入れてかきたま状にし、器に盛る。
    (1人分71kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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