大根とにんじんに、さきいかのうまみがしみて美味。ラー油のピリッとした辛みが味のポイント。
料理： 瀬尾幸子 撮影： 鈴木雅也
大根は皮をむき、長さ4cmの短冊切りにする。さきいかはほぐして、長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて、短冊切りにする。
ボールに酢大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、ラー油小さじ1/3を混ぜ、大根、さきいか、にんじんを加える。そのまま10分おいて味をなじませる。（1人分77kcal）
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