副菜
大根とカリカリじゃこのサラダ
更新日 2025/7/15
撮影 木村拓
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材料
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4人分
- 大根（小）1/2本
- にんじん1/2本
- しらす干し1カップ
- 青じその葉10枚
- 市販のしょうゆドレッシング大さじ4
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
大根とにんじんは、ともに皮をむいて長さ4cmの細切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。青じそは軸を切り、縦半分に切って大根とにんじんに混ぜ込む。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しらす干しを加える。こんがり色づくまで4～5分炒め、ペーパータオルに取り出す。器に1.を盛ってしらす干しをのせ、ドレッシングをかけていただく。
（1人分103kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 2001.1.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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103kcal
15分
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