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大根と小松菜のごまあえ

塩もみした大根、ゆでた小松菜に調味料を混ぜるだけ。桜えびを加え、ワンランクアップしたごまあえに。

料理:

撮影: 宗田育子

大根と小松菜のごまあえ

材料 (2人分)

  • 大根 200g
  • 小松菜 1/2わ
  • 桜えび 5g
  • 合わせ調味料
  •  酢、白すりごま 各大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  砂糖 大さじ1/2
  • 好みで粉唐辛子 適宜

熱量 74kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて長さ5cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をまぶし、10分ほどおいて水けを絞る。

  • 小松菜は根元を切って長さ5cmに切る。塩少々を加えた熱湯で茎を1分ゆで、さらに葉を加えて1分ほどゆでたらともに水にとり、水けをしっかりと絞る。

  • 桜えびはフライパンでさっとからいりする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    桜えびはフライパンでさっとからいりする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに大根、小松菜を入れ、桜えび、合わせ調味料を加える。好みで粉唐辛子を加えて手で混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分74kcal、塩分2.1g)

    ※Point
    うまみのポイントは桜えび。からいりして香ばしくすると、風味がぐんとアップします。

レシピ掲載日: 2008.12.4

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