主菜
れんこんナゲット
更新日 2025/8/22
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
たね
- れんこん（小）1節※小1節約150g相当
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎのすりおろし大さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- 小麦粉大さじ3
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
ころも
- 溶き卵1個分
- 小麦粉大さじ2
マスタードマヨ
- マヨネーズ大さじ2
- フレンチマスタード大さじ1
- はちみつ小さじ1
- ベビーリーフ適宜
- サラダ油
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいてすりおろし、汁ごとボールに入れる。残りのたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。手に水をつけて12等分にし、厚さ1cmの小判形に整える。別のボールにころもの材料を入れてよく混ぜる。マスタードマヨの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。たねをころもにくぐらせて油に入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで4～5分揚げて油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、マスタードマヨと、ケチャップ適宜を添える。
※170～180℃／乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
559kcal
15分
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