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れんこんナゲットのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

れんこんナゲット

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
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#冬
#たまねぎ
#卵
#鶏ひき肉
#れんこん

撮影澤木央子

すりおろしたれんこんをたねにまぜ込むことで、想像を超えるふわもち度。2種のソースでめしあがれ。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約360円
カロリー
559kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

たね
- れんこん（小）
  1節
- 鶏ひき肉
  150g
- 玉ねぎのすりおろし
  大さじ1/2
- にんにくのすりおろし
  少々
- 小麦粉
  大さじ3
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
ころも
- 溶き卵
  1個分
- 小麦粉
  大さじ2
マスタードマヨ
- マヨネーズ
  大さじ2
- フレンチマスタード
  大さじ1
- はちみつ
  小さじ1
ベビーリーフ
適宜
サラダ油
トマトケチャップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
れんこんは皮をむいてすりおろし、汁ごとボールに入れる。残りのたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。手に水をつけて12等分にし、厚さ1cmの小判形に整える。別のボールにころもの材料を入れてよく混ぜる。マスタードマヨの材料を混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。たねをころもにくぐらせて油に入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで4～5分揚げて油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、マスタードマヨと、ケチャップ適宜を添える。 ※170～180℃／乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出　オレンジページ 2019年10月号

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