おそば屋さんでおなじみのメニュー。片栗粉でつけたとろみがうどんによくからみます。
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。万能ねぎは幅1cmの斜め切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ1で溶いておく。
鍋にめんつゆを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で煮る。だし汁を加え、再び煮立ったらカレールウを手で割り入れて混ぜながら溶かす。水溶き片栗粉をもう一度溶いて加え、とろみをつける。
きしめんはたっぷりの熱湯で袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛ってカレーをかけ、万能ねぎをのせる。
（1人分650kcal）