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もやしのたらこバター炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

もやしのたらこバター炒め

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(250g)
  • たらこ 1/2はら(約40g)
  • 鶏もも肉 大1/2枚(約150g)
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 こしょう 酒 バター

調理時間  熱量 291kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、幅1cmの一口大に切って、レモン汁と、塩、こしょう各少々をふる。たらこは身をこそげ出し、酒大さじ1を混ぜ合わせる。

  • フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、もやしを入れて強火にし、1分ほど炒める。塩少々をふって混ぜ、ざるに上げて汁けをきる。

  • フライパンをさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かし、鶏肉を並べ入れる。ふたをして、途中返しながら2分ほど炒める。火が通ったら強火にし、もやしを戻し入れてたらこを加え、炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎをふる。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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