副菜
もやしのたらこバター炒め
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- もやし1袋
- たらこ1/2はら
- 鶏もも肉 大1/2枚
- 万能ねぎの小口切り2本分
- レモン汁小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、幅1cmの一口大に切って、レモン汁と、塩、こしょう各少々をふる。たらこは身をこそげ出し、酒大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、もやしを入れて強火にし、1分ほど炒める。塩少々をふって混ぜ、ざるに上げて汁けをきる。
- 3
フライパンをさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かし、鶏肉を並べ入れる。ふたをして、途中返しながら2分ほど炒める。火が通ったら強火にし、もやしを戻し入れてたらこを加え、炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎをふる。
初出 Cooking 2008年6/2号
レビュー
Review
質問
350kcal
15分
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