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鶏肉の悪魔焼き

料理:

撮影: 飯田安国

鶏肉の悪魔焼き

材料 (5~6人分)

  • 鶏もも肉 4枚(約800g)
  • フレンチマスタード 100g
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • こしょう(あれば粗びき) 少々
  • パン粉 1/2カップ
  • 塩 少々
  • サラダ油 適宜
  • ゆでたブロッコリー 適宜
  • ゆでたさやいんげん 適宜

熱量 508kcal(1/6量)

作り方

  • ボールにマスタード、パセリ、こしょうを入れて、混ぜ合わせておきます。

  • 鶏肉は余分な脂を取り除いて、全体に塩をふり、両面に合わせたマスタードを塗ってからパン粉をまぶします。

  • フライパンにサラダ油を1~2cmほど入れて中火で熱し、パン粉を少し落としてみて、シュワシュワと音がたつくらいの温度になったら鶏肉を入れます。両面をこんがりと焼いて、熱いうちに皿に盛って。
    (1/6量で508kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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