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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

とろろ明太冷やむぎ

とろろに明太子をプラスしてうまみと彩りをプラス。ピリッとした辛みとのどごしのよさで箸もすすみます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

材料 （4人分）

  • 冷やむぎ　400g
  • 山いも　200g
  • 辛子明太子　1はら
  • 貝割れ菜　1パック
  • 焼きのり　1枚
  • 市販のめんつゆ（ストレートにして）　2カップ強
  • 酢
  • わさび

熱量 464kcal（1人分）

作り方

  • 山いもは皮をむいて、酢少々を加えた水に7～8分さらし、ボールにすりおろす。明太子は薄皮に切り目を入れて、スプーンなどで身をしごき出して山いもに加え、混ぜ合わせる。貝割れ菜は根元を切り、長いものは長さを半分にする。のりはキッチンばさみで細切りにする。

  • 冷やむぎはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛って、合わせた山いもと明太子をかけ、まわりに貝割れ菜とのりを散らす。わさび少々をのせ、めんつゆをかけていただく。
    （1人分464kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.2

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