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変わりめんつゆそうめんのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

変わりめんつゆそうめん

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#そうめん
#夏
#レモン
#味噌
#山芋
#きゅうり

撮影白根正治

レモンの酸味とシャキシャキきゅうりのレモンつゆと、とろろがたっぷりのみそのつゆが、食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約450円
カロリー
489kcal
塩分
5.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

2人分

そうめん
200g
レモン風味のつゆ
- きゅうり
  1本
- レモン
  1個
- 市販のめんつゆ
  1カップ
みそとろろつゆ
- みそ
  大さじ3
- 山いも
  100g
- しょうがのすりおろし
  大さじ1
- だし汁
  1カップ
- 市販のめんつゆ
  1/2カップ
- 青のり
  少々
好みでみょうがの小口切り
2本分
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1と水1カップを合わせた塩水に10分ほどつけ、ざるに上げて水けを絞る、レモンは横半分に切ってから2～3枚薄切りにし、皮をむいて薄皮を取り、細かく切る。残りは絞って種を除く。器にレモンの絞り汁、めんつゆ、レモン、きゅうり適宜を入れて混ぜ合わせる。
2
山いもは皮をむいて目が細かいスライサーでせん切りにする。ボールにみそとろろつゆの材料を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきって氷水を入れた器に盛る。つゆで好みでみょうが、あさつき各適宜を入れ、めんをつけていただく。（1人分489kcal、塩分5.9g）

レシピ掲載日　1998.7.17

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