蒸しなすは、レンジで加熱すれば簡単。ねぎといりごまをかけて、風味よく仕上げます。
料理: 大庭英子 撮影: 山田広幸
なすはへたを切って縦半分に切り、さらに縦に幅5mmの薄切りにする。5分ほど水にさらしてアクを抜き、水けをきる。耐熱容器になすを入れてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
なすの水けを絞り、器に盛って、ねぎといりごまをふる。つけつゆ用に薄めためんつゆ1カップを1/4量ずつかけていただく。(1人分67kcal、塩分1.7g)
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