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なすとにがうりのあっさり炒め

なすの甘みと、にがうりのほろ苦さが相性抜群。たっぷりの削り節でうまみを増して、シンプルに味わって。

料理:

撮影: 尾田学

なすとにがうりのあっさり炒め

材料 (4人分)

  • なす 4個(約350g)
  • にがうり 1/2本
  • 削り節 2パック(10g)
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 123kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • にがうりは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除いてから横に薄切りにする。なすはへたとがくを取り、斜めに厚さ1cmに切る。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて強火で熱し、なすを入れて炒める。しんなりとしてきたらにがうりを加え、全体を炒め合わせる(サラダ油が少なければ、適宜たす)。器に盛って削り節をのせ、しょうゆ適宜をかけていただく。
    (1人分123kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1999.6.17

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