副菜
なすとにがうりのあっさり炒め
更新日 2025/6/18
撮影 尾田学
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- なす4個
- にがうり1/2本
- 削り節2パック
- サラダ油大さじ3
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
にがうりは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除いてから横に薄切りにする。なすはへたとがくを取り、斜めに厚さ1cmに切る。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて強火で熱し、なすを入れて炒める。しんなりとしてきたらにがうりを加え、全体を炒め合わせる（サラダ油が少なければ、適宜たす）。器に盛って削り節をのせ、しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分123kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1999.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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191kcal
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