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副菜

野菜のごった煮

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更新日 2024/4/2

撮影 飯田安国

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    123kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

加藤光子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      5~6人分
      • なす
        6
      • きゅうり
        2
      • ピーマン
        6
      • トマト(大)
        2
      • にんにくのみじん切り
        2かけ分
      • サラダ油
        1/4カップ
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • あればバジル(乾燥)
        大さじ1/2
      • レモンの絞り汁
        2/3個分
      • 適宜
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        なすはへたを取り、きゅうりとともに厚さ1cmの輪切りにします。ピーマンはへたと種を取って縦6~8等分に、トマトはへたを取って6等分のくし形に切ります。
      2. 2
        鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、まずにんにくを香ばしく炒めます。なす、きゅうり、ピーマンを加えて、パセリ、あればバジル、塩、こしょう各少々をふり、さらに炒めます。しんなりしたらトマトとレモンの絞り汁を加えてひと混ぜし、弱火に落としてふたをします。野菜が柔らかくなるまでの30分くらい煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえます。 (1/6量で123kcal)

      レシピ掲載日 1994.8.2

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