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熱量 340kcal（1人分）
豚肉は重なったままパックから取り出し、塩、こしょう各少々で全体に下味をつけ、横半分に切ってから8等分に切る。青梗菜は葉を1枚ずつはずす。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、肉の1/2量を溶き卵にくぐらせて入れ、両面をこんがりと焼く。残りも同様にして取り出す。
フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、青梗菜をさっと炒めて塩少々をふり、皿のまわりに敷く。再び、フライパンの汚れを拭き、サラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら合わせ調味料を加えて煮立たせ、肉を戻し入れ、ごま油小さじ2をふって皿に盛る。
（1人分340kcal）
レシピ掲載日： 1996.6.17
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