主菜

ラクチン豚肉のロールキャベツ

Name: ラクチン豚肉のロールキャベツ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉 400g; キャベツの葉 6枚; 玉ねぎ 1/2個; ホールトマト 1缶; 白ワイン 1/2カップ; 固形スープの素 1個; ローリエ 1枚; パセリのみじん切り 少々; 練り辛子 小さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; バター 大さじ1; トマトケチャップ 大さじ2

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更新日 2025/7/24

撮影榎本修

豚肉でキャベツをくるくると巻いた、変わりロールキャベツ。キャベツの下ゆでは、レンジを使えば簡単。

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更新日 2025/7/24

かんたん
費用目安
約480円
カロリー
378kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

沢口多恵

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材料

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4人分

豚肩ロース薄切り肉
400g
キャベツの葉
6枚
玉ねぎ
1/2個
ホールトマト（缶詰・400g入り）
1缶
白ワイン（なければ酒）
1/2カップ
固形スープの素（チキン）
1個
ローリエ
1枚
パセリのみじん切り
少々
練り辛子
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツはしんを取ってビニール袋などに入れ、電子レンジで5分ほど加熱する。水けを拭いて縦に半分に切り、さらに一枚を3つに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
豚肉は1～2枚を縦に広げ、塩、こしょう各少々をふる。練り辛子を全体に薄く塗ってキャベツを3切れずつのせ、端からきっちりと巻いて、巻き終わりをつま楊枝で留める。
3
鍋にバター大さじ1を入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら豚肉を並べ入れ、ワインと、トマトケチャップ大さじ2を加える。ホールトマトは手でつぶしながら缶汁ごと加え、固形スープの素をほぐし入れて水2/3カップを注ぎ、ローリエを加える。
4
煮立ったら落としぶた（なければ、アルミホイルなどを鍋の口径に合わせて切ったものでも）をし、ときどきアクを取りながら、弱めの中火で20～25分煮る。最後に塩、こしょう各少々で味をととのえ、豚肉のつま楊枝を取って器に盛る。スープをかけ、パセリのみじん切りをふる。（1人分378kcal、塩分2.4g）