副菜
豚しゃぶの黒ごまあえ
更新日 2025/8/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉150g
- さとうさや10本
あえごろも
- 黒すりごま大さじ3
- だし汁大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜる。豚肉は熱湯でゆでて火が通ったらざるに上げ、水けをきって食べやすい大きさに手でちぎる。さとうさやは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で2分ゆでて水にとって水けをきり、半分に切る。
- 2
あえごろもに豚肉、さとうさやを加えて全体をあえ、器に盛る。
（１人分267kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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質問
267kcal
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