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そら豆とザーサイの混ぜご飯

やさしい甘みが味わえる香りのよいそら豆をご飯に混ぜ込んで。ザーサイとごま油の風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

そら豆とザーサイの混ぜご飯
  • 熱量 426kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • そら豆(さやからはずして) 250g
  • ザーサイ 50g
  • ねぎ 1/4本
  • 炊きたてのご飯 3合分
  • こしょう
  • ごま油

作り方

そら豆は塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら皮をむく。ザーサイは粗みじんに切り、水に10分ほどさらして塩けを抜き、水けをきる。ねぎはみじん切りにする。
大きめのボールにそら豆、ザーサイ、ねぎと塩小さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を順に入れて混ぜ合わせる。
ご飯に調味したそら豆とザーサイ、ねぎを加えて全体を大きく混ぜ、器に盛る。
(1人分426kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日:1996.4.17

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