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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビーンズサラダ

ドレッシングに玉ねぎのすりおろしを入れるのがポイント。ちょっとピリッとして、味がひきしまります。

料理：

撮影： 小川勝彦

ビーンズサラダ

材料 （4人分）

  • そら豆　370g（正味250g）
  • 白いんげん豆水煮缶詰（400g）　1缶
  • トマト　2個
  • エンダイブ　適宜
  • ドレッシング
  • 　玉ねぎ　80g
  • 　にんにく　少々
  • 　サラダ油　1/2カップ
  • 　酢　大さじ3
  • 　塩　小さじ1
  • 　みりん　小さじ1
  • 　コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • そら豆はゆでて薄皮をむく。

  • 白いんげん豆は汁をきって水洗いする。

  • トマトは熱湯をかけて皮をむき、種を取ってざく切りにする。

  • エンダイブを小さくちぎり、そら豆、白いんげん豆、トマトと合わせて、冷やしておく。

  • ドレッシングを作る。玉ねぎ、にんにくをすりおろし、酢、みりん、塩、コショウと合わせてよく混ぜ、サラダ油を加える。食べる直前に4.に加え、全体をあえる。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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