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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

そら豆の甘辛煮

皮つきのまま柔らかくじっくりと煮含めます。皮と豆の間においしい煮汁を含んでいるので、むかずにどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

そら豆の甘辛煮

材料 （4人分）

  • そら豆（さやつき）　500g
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　少々

熱量 87kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • そら豆はさやの筋の部分から開き、豆を取り出す。腹の部分に包丁の刃元の角で斜めに切り込みを入れる。

  • 鍋にそら豆と煮汁の材料を入れ、弱めの中火にかける。途中浮いてきたアクをすくい取りながら、煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになるまで8～10分煮る。
    （1人分87kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2002.6.2

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