そら豆の甘辛煮
皮つきのまま柔らかくじっくりと煮含めます。皮と豆の間においしい煮汁を含んでいるので、むかずにどうぞ。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 87kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- そら豆（さやつき） 500g
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 少々
作り方
そら豆はさやの筋の部分から開き、豆を取り出す。腹の部分に包丁の刃元の角で斜めに切り込みを入れる。
鍋にそら豆と煮汁の材料を入れ、弱めの中火にかける。途中浮いてきたアクをすくい取りながら、煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになるまで8～10分煮る。
（1人分87kcal、塩分1.3g）
（1人分87kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2002.6.2
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