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そら豆のそぼろ煮

ほくほくのそら豆の甘みがたまらないおいしさ。しょうがの香りをきかせて、薄味に仕上げます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 225kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • そら豆(さやから出したもの)50gは塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、薄皮をむく。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏ひき肉120gを入れて、ほぐすようにして炒める。ポロポロになったらだし汁2カップを注ぎ、皮をむいたしょうがの薄切り2~3枚、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ(なければしょうゆ)小さじ2で調味する。煮立ったらそら豆を加え、さっと煮る。
    熱量225kcal、塩分2.5g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.5.17

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