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副菜

じゃがいものグリーンソース煮

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更新日 2024/4/2

じゃがいものグリーンソース煮
撮影 山田広幸

じゃがいもとそら豆を、パセリ入りのグリーンソースで煮た緑色の洋風煮もの。意外にさっぱりしたおいしさ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(メークイン〈中〉)
        6
      • 冷凍そら豆
        400g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく(小)
        1かけ
      • パセリのみじん切り
        大さじ3
      • サラダ油
        大さじ4
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむき、3cm角くらいに切って水にさらす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
      2. 2
        そら豆は熱湯でゆでてもどし、甘皮をむいて粗くつぶす。
      3. 3
        鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。薄く色づいたら、水けをきったじゃがいもを加え、炒める。
      4. 4
        じゃがいもに油がなじんできたら、火を弱め、小麦粉をふり入れて、全体にまぶす。
      5. 5
        ここに沸騰した湯2カップを注ぎ、塩小さじ1を入れて5~6分煮る。
      6. 6
        そら豆、パセリを加えてさっと混ぜ、味をみてたりないようなら、塩を補い、じゃがいもが煮くずれる寸前まで煮る。 (1人分365kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.17

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