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たたききゅうりの中国風あえもの

豆板醤をきかせたピリッと辛いドレッシングが食欲をそそります。

料理:

撮影: 榎本修

たたききゅうりの中国風あえもの
  • 熱量 72kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • きゅうり 3本
  • えのきだけ 1袋
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  酢 大さじ2
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  塩 少々
  • 塩 小さじ1

作り方

きゅうりは水洗いしてから塩をまぶし、まな板の上でごろごろところがして(板ずり)水洗いする。すりこ木でたたいてひびを入れ、縦4つに切り、長さも4等分に切る。
えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、きゅうりとえのきだけをあえて、器に盛る。
(1人分72kcal)

レシピ掲載日:1995.6.17

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