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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きゅうりときくらげの中華あえ

ごま油とラー油の風味をきかせて中華風に。
箸休めにぴったりです。

料理：

撮影： 尾田学

きゅうりときくらげの中華あえ

材料 （2人分）

  • きゅうり　1本
  • きくらげ（乾燥）　大さじ1（約2g）
  • ねぎ　 1/4本
  • ラー油　少々
  • 塩　酢　砂糖　ごま油

熱量 57kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • きくらげは水に15分ほど浸してもどし、水けをきる。堅いところを手で取り除き、大きければ食べやすく切る。きゅうりは縦にところどころ皮をむいて、一口大の乱切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って、縦にせん切りにする。大きめのボールにラー油と、酢大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、きくらげ、きゅうり、ねぎを加えてあえる。

レシピ掲載日： 2005.7.17

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