たたききゅうりの中国風あえもの
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
材料 (4人分)
- きゅうり 3本
- えのきだけ 1袋
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 塩 少々
- 塩 小さじ1
作り方
- きゅうりは水洗いしてから塩をまぶし、まな板の上でごろごろところがして（板ずり）水洗いする。すりこ木でたたいてひびを入れ、縦4つに切り、長さも4等分に切る。
- えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、きゅうりとえのきだけをあえて、器に盛る。
（1人分72kcal）
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