レモンをふって、さっぱり仕上げた肉料理。こくのあるスパゲティなどによく合います。
料理： 有元葉子 撮影： 青山紀子
鶏肉は2枚それぞれの両面に、塩小さじ1を手ですり込んで、こしょうをかるくふり、にんにくのすりおろしを手ですり込み、レモン汁をふる。30分おき、味をしみ込ませる。
サニーレタスは、葉を1枚ずつ分け、冷水につけてパリッとさせておく。
鶏肉をグリルで両面ともこんがりと焼き、中まで火を通す。それぞれ4つ～6つに切り、水けを拭いたサニーレタスを敷いた皿に盛る。（1人分411kcal 塩分2.7g）
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