主食
スープカレー
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
具
- 鶏骨つきもも肉2本
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん（小）1本
- キャベツの葉2枚
- ブロッコリー1/4株
- 堅ゆで卵1個
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 好みでレモンのくし形切り2切れ
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- カレー粉大さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2強
- 一味唐辛子少々
作り方
下準備
●玉ねぎは縦に4つのくし形に切る。
●にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから縦半分に切る。
●キャベツはざく切りにする。
●ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。
●堅ゆで卵は縦半分に切る。
調理
- 1
鍋に水6カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れる。強火にかけて煮立て、アクをていねいに取り除く。
- 2
弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約35分煮る。
- 3
キャベツとブロッコリーを加え、5分ほど煮る。仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛って堅ゆで卵をのせる。別の器にご飯を盛って好みでレモンを添え、カレーと合わせていただく。
初出 オレンジページ 2005年1/2号
レビュー
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727kcal
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