主食

スープカレー

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 中里一暁

鶏肉のうまみがにじみ出たスープにスパイスの風味をキリッときかせます。 野菜から出る甘みもおいしさの秘密。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約1060円

  • カロリー

    727kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

  • 具

    • 鶏骨つきもも肉
      2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん（小）
      1本
    • キャベツの葉
      2枚
    • ブロッコリー
      1/4株
    • 堅ゆで卵
      1個
  • 温かいご飯　どんぶり
    2杯分
  • 好みでレモンのくし形切り
    2切れ
  • 洋風スープの素（固形）
    1/2個
  • カレー粉
    大さじ1/2
  • ガラムマサラ
    小さじ1/2
  • 酒
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/2強
  • 一味唐辛子
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●玉ねぎは縦に4つのくし形に切る。
●にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから縦半分に切る。
●キャベツはざく切りにする。
●ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。
●堅ゆで卵は縦半分に切る。

調理

  1. 1

    鍋に水6カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れる。強火にかけて煮立て、アクをていねいに取り除く。

  2. 2

    弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約35分煮る。

  3. 3

    キャベツとブロッコリーを加え、5分ほど煮る。仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛って堅ゆで卵をのせる。別の器にご飯を盛って好みでレモンを添え、カレーと合わせていただく。

初出　オレンジページ 2005年1月号