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五目豆

ゆで大豆を使えば五目豆だって簡単。甘さ控えめで具だくさんだから、たっぷり食べられます。

料理:

撮影: 尾田学

五目豆

材料 (2人分)

  • 市販のゆで大豆 80g
  • 生しいたけ 2個
  • にんじん 40g(約1/3本)
  • たけのこの水煮 40g(約1/2個)
  • 鶏もも肉(小) 1/2枚(約75g)
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 191kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • しいたけは石づきを切って4等分に手で裂く。にんじんは皮をむき、たけのことともに厚さ2~3mm、約1cm四方に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。

  • 口径18~20cmの耐熱ボールに大豆、鶏肉、にんじん、たけのこ、しいたけの順に入れ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約7分加熱する。全体を混ぜ合わせて再びラップをかけ、5~10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
    (1人分191kcal、塩分2.8g)

    ※電子レンジの加熱時間は出力500ワットの場合を基準にしています。400ワットの場合は1.2倍、600ワットの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。

レシピ掲載日: 2000.9.17

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