副菜
五目豆
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 市販のゆで大豆80g
- 生しいたけ2個
- にんじん40g※40g約1/3本相当
- たけのこの水煮40g※40g約1/2個相当
- 鶏もも肉（小）1/2枚※1/2枚約75g相当
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを切って4等分に手で裂く。にんじんは皮をむき、たけのことともに厚さ2～3mm、約1cm四方に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
- 2
口径18～20cmの耐熱ボールに大豆、鶏肉、にんじん、たけのこ、しいたけの順に入れ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約7分加熱する。全体を混ぜ合わせて再びラップをかけ、5～10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
（１人分191kcal、塩分2.8g）※電子レンジの加熱時間は出力５００ワットの場合を基準にしています。４００ワットの場合は１.２倍、６００ワットの場合は０.８倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。
レシピ掲載日 2000.9.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
418kcal
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