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いかとしし唐辛子のレモン酢漬け

あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ!の焼きびたし。レモンの酸味が魚介と相性抜群です。

料理:

撮影: 鈴木雅也

いかとしし唐辛子のレモン酢漬け

材料 (4人分)

  • いかの胴(刺し身用) 1ぱい分
  • しし唐辛子 20本
  • 漬け汁
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ3
  • サラダ油 少々
  • 七味唐辛子 適宜

熱量 60kcal(1人分)

作り方

  • いかは表面に斜め格子の切り目を入れ、しし唐辛子は縦に1本切り目を入れる。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、いかをのせて弱めの中火で上下を返しながら焼き、両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸す。

  • しし唐も同様に焼いて漬け汁に浸す。いかは粗熱が取れたら食べやすく切り、しし唐辛子とともに器に盛って七味唐辛子をふりかける。
    (1人分60kcal)

レシピ掲載日: 1994.2.2

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