キャベツといかの甘みそ炒め
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 197kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ 1/4個（約250g）
- するめいか 小1ぱい
- にら 1/2束（約50g）
- しょうが 1かけ
- A
- 砂糖 大さじ1
- みそ（あれば赤みそ） 大さじ1と1/2
- しょうゆ、酒 各小さじ1
- サラダ油
作り方
キャベツはしんを取り除いて食べやすく切り、耐熱のポリ袋に入れ、電子レンジで1分30秒加熱する。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取って吸盤をこそげ、2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を除いてえんぺらとともに皮をむき、松かさに切り目を入れる。えんぺらとともに一口大のそぎ切りにする。にらは長さ4～5cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて強火にしてさっと炒める。いかとしょうがを加えて炒め、いかの色が変わったらAを入れて全体にからめる。最後ににらを加え、ざっと混ぜる。
レシピ掲載日：2006.12.2
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