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主菜

キャベツといかの甘みそ炒め

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更新日 2025/6/23

キャベツといかの甘みそ炒め
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    197kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • キャベツ
        1/4
      • するめいか
        小1
      • にら
        1/2
      • しょうが
        1かけ
      • A

        • 砂糖
          大さじ1
        • みそ(あれば赤みそ)
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        キャベツはしんを取り除いて食べやすく切り、耐熱性のポリ袋に入れ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取って吸盤をこそげ、2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を除いてえんぺらとともに皮をむき、松かさに切り目を入れる。えんぺらとともに一口大のそぎ切りにする。にらは長さ4~5cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて強火にしてさっと炒める。いかとしょうがを加えて炒め、いかの色が変わったらAを入れて全体にからめる。最後ににらを加え、ざっと混ぜる。

      初出 Cooking 2006年12/2号

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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