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キャベツといかの甘みそ炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

キャベツといかの甘みそ炒め

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/4個(約250g)
  • するめいか 小1ぱい
  • にら 1/2束(約50g)
  • しょうが 1かけ
  • A
  •  砂糖 大さじ1
  •  みそ(あれば赤みそ) 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ、酒 各小さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 197kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除いて食べやすく切り、耐熱のポリ袋に入れ、電子レンジで1分30秒加熱する。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取って吸盤をこそげ、2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を除いてえんぺらとともに皮をむき、松かさに切り目を入れる。えんぺらとともに一口大のそぎ切りにする。にらは長さ4~5cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて強火にしてさっと炒める。いかとしょうがを加えて炒め、いかの色が変わったらAを入れて全体にからめる。最後ににらを加え、ざっと混ぜる。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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